Ezzel a recepttel a perzsa ízek világába szeretnélek titeket elkalauzolni, amelyeket még én is most kezdtem el felfedezni, de az biztos, hogy a kardamom-mandula-vanília olyan kombináció, amiből egy kivételes desszertet tudunk készíteni. Tartsatok velem!

Elkészítés
Első lépésként a szobahőmérsékletű vajat és marcipán masszát robotgéppel simára keverjük, ezután hozzáadjuk a nádcukrot és a tojásokat. Amikor kihabosodott a torta alapja, hozzáadjuk a liszteket és a kardamomot. Egy spatulával homogén masszává keverjük, majd egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformába öntjük. A torta alapját 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e az alap. Ha a kihúzott tű száraz, a sütemény elkészült.
A krémhez először a vaníliarudat óvatosan szétnyitjuk, majd egy késsel kikaparjuk a belsejét, amit a ricottával és a zselatin porral kihabosítunk. Egy másik edényben a habtejszínt a habfixálóval és a porcukorral kemény habbá verjük. Ezután már csak a tejszínhabot óvatosan hozzá kell keverni a ricottás krémhez. Végül betöltjük a tortát és pirított mandulaforgáccsal díszítjük.

Jó étvágyat!

Szeretettel,
Gabi